Tarta de Zanahoria Saludable que Sorprende: Sin Harina, Sin Azúcar y ¡Superjugosa!

¿Buscas un postre nutritivo, delicioso y bajo en calorías? Esta tarta de zanahoria saludable es justo lo que necesitas. Sin harina, sin azúcar refinado y con una textura increíblemente jugosa, esta receta es perfecta para quienes quieren cuidarse sin renunciar a un dulce irresistible.

Ingredientes para preparar la tarta de zanahoria saludable

  • 3 zanahorias grandes, ralladas finamente

  • 4 huevos medianos

  • 100 g de harina de almendra (puedes sustituir por harina de avena para una opción más económica)

  • 50 ml de aceite de oliva suave o aceite de coco

  • 3 cucharadas de miel o sirope de agave (ajusta al gusto)

  • 1 cucharadita de esencia de vainilla natural

  • 1 cucharadita de canela en polvo

  • 1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química)

  • Una pizca de sal marina fina

  • Opcional: 30 g de nueces picadas para dar textura y sabor extra

Paso a paso para preparar esta tarta de zanahoria sin harina y sin azúcar

  1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa un molde desmontable de aproximadamente 20 cm de diámetro con un poco de aceite o papel de horno.

  2. Ralla las zanahorias finamente y resérvalas.

  3. En un bol grande, bate los huevos con la miel y la esencia de vainilla hasta que la mezcla esté espumosa y homogénea.

  4. Agrega el aceite y mezcla bien.

  5. Incorpora la harina de almendra, la canela, la sal y el polvo de hornear. Remueve suavemente para integrar todos los ingredientes.

  6. Añade las zanahorias ralladas y, si quieres, las nueces picadas. Mezcla con cuidado para que la masa quede uniforme.

  7. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.

  8. Deja enfriar la tarta dentro del molde durante unos 10 minutos, luego desmolda y deja que termine de enfriar sobre una rejilla.

¿Por qué esta tarta de zanahoria es tan especial?

  • Sin harina refinada: Usamos harina de almendra que es baja en carbohidratos y aporta grasas saludables.

  • Sin azúcar añadido: Endulzada con miel o sirope natural, cuidando tu salud y niveles de glucosa.

  • Superjugosa: Gracias a las zanahorias ralladas y el aceite, la textura es suave y húmeda.

  • Rica en fibra y antioxidantes: Las zanahorias aportan betacarotenos y vitaminas esenciales.

Consejos para disfrutar tu tarta de zanahoria saludable

  • Acompaña con yogur natural o queso crema light para un toque extra de cremosidad.

  • Decora con nueces enteras o frutos rojos para un contraste visual y de sabor.

  • Guarda la tarta en un recipiente hermético en la nevera para que se mantenga fresca hasta 4 días.

  • Perfecta para desayunos, meriendas o como postre saludable en cualquier momento.

Beneficios de esta receta para tu salud

  • Controla los niveles de azúcar gracias a la ausencia de azúcares refinados.

  • Aporta grasas saludables y proteínas para una dieta equilibrada.

  • Favorece la digestión por su alto contenido en fibra.

  • Ideal para dietas bajas en carbohidratos o para personas con intolerancia al gluten.