🍫 Los Brownies Más Fudgy del Mundo: Receta Fácil y Deliciosa

Por Gonzalo

Los brownies son el postre perfecto para cualquier ocasión: fáciles de hacer, irresistiblemente deliciosos y con esa textura fudgy que todos amamos. En esta receta, te guiaré paso a paso para preparar los brownies más fudgy del mundo, con un sabor intenso a chocolate y una textura densa y húmeda que hará que todos pidan más.

🧾 Ingredientes

Ingredientes principales:

  • 200 g de chocolate negro (preferiblemente con 70% de cacao)

  • 150 g de mantequilla sin sal

  • 200 g de azúcar

  • 3 huevos (a temperatura ambiente)

  • 100 g de harina de trigo

  • 30 g de cacao en polvo sin azúcar

  • 1 pizca de sal

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Opcionales para personalizar:

  • 100 g de nueces o almendras troceadas

  • 100 g de trozos de chocolate blanco o con leche

  • 1 cucharadita de café instantáneo (para intensificar el sabor del chocolate)

👩‍🍳 Preparación Paso a Paso

1. Preparar los ingredientes

  1. Precalentar el horno: Precalienta tu horno a 180 °C (350 °F). Forra un molde cuadrado de 20×20 cm con papel pergamino o engrásalo ligeramente para facilitar el desmoldeo.

  2. Derretir el chocolate y la mantequilla: En un recipiente resistente al calor, derrite el chocolate y la mantequilla juntos. Puedes hacerlo en el microondas en intervalos de 20-30 segundos, removiendo entre cada intervalo, o a baño maría. Remueve hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

  3. Batir los huevos y el azúcar: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que la mezcla se vuelva espumosa y de color más claro. Este paso es fundamental para incorporar aire y conseguir una textura esponjosa.

2. Mezclar los ingredientes secos

  1. Tamizar los ingredientes secos: Tamiza la harina, el cacao en polvo y la pizca de sal. Esto asegurará que no haya grumos y que los ingredientes se integren de manera uniforme.

  2. Incorporar los ingredientes secos a la mezcla húmeda: Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de huevos y azúcar, mezclando con movimientos envolventes para evitar sobrebatir la masa.

3. Hornear

  1. Verter la masa en el molde: Vierte la masa en el molde preparado y extiende uniformemente con una espátula.

  2. Hornear: Hornea durante 20 a 25 minutos. El truco está en retirarlos del horno cuando el centro aún esté ligeramente húmedo, lo que garantiza esa textura fudgy tan deseada.

  3. Dejar enfriar: Deja que los brownies se enfríen a temperatura ambiente antes de cortarlos en porciones.

💡 Consejos para un Resultado Perfecto

  • No mezcles demasiado la masa: Mezcla hasta que los ingredientes estén apenas combinados para evitar que los brownies se vuelvan demasiado densos.

  • Controla el tiempo de horneado: Si prefieres unos brownies aún más jugosos y húmedos, reduce ligeramente el tiempo de horneado. Vigílalos de cerca para evitar que se sequen.

  • Usa mantequilla derretida: La mantequilla derretida se incorpora mejor con el azúcar y le dará a esos brownies esa parte superior brillante y crujiente que a todos nos encanta ver.

  • Personaliza la receta: Agrega nueces picadas, trozos de chocolate extra o un toque de café instantáneo para realzar el sabor del chocolate.

🧊 Conservación

 

  • En el refrigerador: La crème brûlée debe ser refrigerada y consumida dentro de los 2-3 días siguientes a su preparación. Es importante no caramelizar el azúcar hasta el momento de servir para mantener la textura crujiente.

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