🍓 Tarta Fría de Fresas y Yogur

Autor: Gonzalo
Categoría: Postres sin horno
Tiempo de preparación: 20 minutos (+4 horas de reposo)
Raciones: 8 porciones

✨ Introducción

¿Quieres un postre que se vea impresionante, que sea ligero, fresquito y que no te haga sudar en la cocina? Esta tarta fría de fresas y yogur es tu nueva aliada. Sin horno, sin gelatina y con ingredientes fáciles de conseguir, esta receta combina lo mejor del sabor frutal con la suavidad del yogur. Ideal para días calurosos, reuniones familiares o simplemente para darte un capricho sin complicarte la vida.

Yo, Gonzalo, la hago siempre que quiero sorprender sin esclavizarme con el horno. Y si te digo la verdad… ¡nunca sobra ni una porción!

🍓 Ingredientes

Para la base:

  • 200 g de galletas tipo Digestive o María

  • 80 g de mantequilla derretida

Para el relleno:

  • 300 g de fresas frescas (lavadas y sin hojas)

  • 500 g de yogur natural o griego (mejor sin azúcar)

  • 200 ml de nata para montar (mínimo 35% MG)

  • 3 cucharadas de miel o azúcar (ajustar al gusto)

  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Decoración (opcional pero recomendada):

  • Fresas laminadas

  • Hojas de menta

  • Un poco más de yogur o nata montada

🔪 Preparación paso a paso

1. Prepara la base

  1. Tritura las galletas hasta hacerlas polvo. Puedes usar un procesador o meterlas en una bolsa y machacar con un rodillo (¡descarga tu estrés ahí!).

  2. Mezcla las migas con la mantequilla derretida hasta que parezca arena mojada.

  3. Vierte la mezcla en un molde desmontable (20 cm aprox.). Aplana con una cuchara o con el fondo de un vaso hasta que quede compacta.

  4. Mete al frigorífico mientras haces el relleno.

2. Prepara el relleno cremoso

  1. Tritura las fresas hasta hacer un puré fino.

  2. En un bol grande, mezcla el puré de fresas con el yogur, la miel y la vainilla.

  3. En otro recipiente frío, monta la nata hasta que esté firme (pero no te pases o se convertirá en mantequilla).

  4. Incorpora la nata montada a la mezcla de yogur con movimientos envolventes. No mezcles como si batieras huevos, hazlo con cariño para que quede aireado.

3. Montaje final

  1. Vierte la mezcla sobre la base de galletas ya fría.

  2. Alisa la superficie con una espátula o cuchara.

  3. Lleva al frigorífico mínimo 4 horas, aunque lo ideal es dejarla toda la noche.

🍃 Consejos de Gonzalo

  • Si las fresas están muy ácidas, añade una cucharada extra de miel.

  • Puedes usar yogur griego con sabor a vainilla si quieres un toque más dulce.

  • Si quieres un acabado brillante, pon unas cucharadas de mermelada de fresa encima antes de servir.

  • También puedes cambiar las fresas por mango, frambuesas o lo que tengas a mano.

📸 Presentación

Decora con unas fresas frescas por encima, unas hojas de menta y, si tienes, un toque de nata montada al lado. Queda de revista. No olvides hacer la foto antes de que alguien se coma la primera porción (sí, me ha pasado).